¿Cuál es el papel de un nutricionista?

A menudo, se suele pensar en un dietista-nutricionista como un profesional que solo ayuda a la población en la pérdida de peso y la mejora de sus hábitos. Es cierto, que este papel forma parte de nuestra profesión, pero significa un porcentaje muy bajo de nuestras competencias y habilidades. Entonces, ¿qué hace un D/N?

Comenzamos con la definición de dietista-nutricionista que se ha obtenido por consenso en España, que dice que ‘un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social’. Se puede ver entonces, que somos profesionales sanitarios (como un enfermero, médico, fisioterapeuta, etc.) que tenemos capacidad de mejorar la salud a través de la alimentación. Entonces, ¿por qué mayormente se los relaciona con la obesidad? En España, y más aun en Canarias, existe una epidemia importante de sobrepeso y obesidad que requiere de atención especializada. Más del 50% de la población tiene exceso de peso.

¿En qué otros ámbitos puede intervenir un D/N? Pues como dice la propia definición, en cualquier paciente, enfermo o no, que requiera cambios en su alimentación: enfermedades metabólicas (alteraciones en el colesterol, triglicéridos y glucemia, desarreglos en el tiroides o cualquier otra hormona), enfermedades digestivas (síndrome de intestino irritable, diverticulosis, reflujo gastroesofágico, etc.), enfermedades osteomusculares (osteoporosis, osteopenia, artritis, espondilitis anquilosante, etc.), enfermedades cardiovasculares (aterosclerosis, anemias, etc.), entre otras muchas patologías. También trabajamos con situaciones especiales del individuo: embarazo, infancia, adolescencia, adulto mayor, deporte.

La educación es una parte importante de nuestro trabajo, ya que nuestra principal herramienta es mejorar la alimentación a través del aprendizaje, tanto en consulta como en formación. Podemos enseñar a una familia como debe ser un menú correcto para su día a día o impartir una formación dirigida a médicos o farmacéuticos de los principales problemas de adherencia a una dieta por la población.

Otra parte importante, es el trabajo en la industria. En nuestra mano queda parte de la seguridad alimentaria y la higiene de alimentos. También es necesaria nuestra presencia en la creación de nuevos alimentos como, por ejemplo, nuevas fórmulas para bebes o la elaboración de alimentos para celíacos.

Y, por último, el nutricionista de colectividades es aquel que se encarga de la planificación de menús para grupos de personas. Un colegio, un hospital, una residencia de mayores o el catering de un hotel, estaría bajo nuestra supervisión adecuando que existen menús adaptados para todos los usuarios y para todas las necesidades.

Como se ve, el dietista-nutricionista comprende un abanico de funciones que van más allá del tratamiento de obesidad y sobrepeso.

Si buscas nutricionista en Tenerife, pídenos información en Kaleydos Psiconutrición. Estamos encantados de hablar contigo.